Les problèmes croissants des boulangers

Les boulangers ont du pain sur la planche pour sauver leur métier ! Entre les clients qui tentent de les rouler dans la farine et les fournisseurs qui essaient de les mener à la baguette, rien n’est simple. Ce livre est une enquête de 300 pages qui passe de fourneaux en boutiques et qui montre à quel point la profession a du pain sur la planche. Après un constat croustillant, le livre donne des pistes pour mettre la main à la pâte et tenter de trouver des solutions concrètes et applicables.
Bernard Farineux est un documentaliste spécialisé dans les investigations gourmandes.